第68章 宋朝人喝茶大赛：点茶斗茶的"职场卷王"生存指南

一、点茶十式：从"洗杯小妹"到"拉花大师"的职场晋升之路

公元1107年，宋徽宗赵佶在龙德宫摆下"点茶教学班"，对着满朝文武演示"七汤点茶法"。只见他左手执银壶，右手拿茶筅，注水时手腕翻转如舞袖，茶沫在盏中堆成"雪浪银山"——这哪儿是喝茶，分明是"大宋茶艺界的神仙打架"。

点茶的流程堪比现代职场晋升，分十个段位：

1.温杯小妹：用开水烫盏，俗称"热身运动"，新手常被烫到缩手，江湖人称"烫杯惨案"；

2.取茶童子：用茶勺取茶粉，手抖多了少了都不行，堪比"财务报账精确到分"；

3.调膏专员：茶粉加开水调成糊状，调得太稠像浆糊，太稀像刷锅水，全靠手感；

4.注水高手：第一次注水叫"温润泡"，水流要细如发丝，练不好会被笑成"花洒选手"；

5.打沫匠人：用茶筅快速搅动，打出的泡沫要"如积雪压盏"，慢了泡沫稀，快了溅一身；

6.运筅大师：第二次注水后，茶筅要在盏中画"之"字，力度堪比"程序员敲代码"；

7.分茶仙人：高手能在泡沫上画出山水、花鸟，相当于"宋代拉花艺术家"，徽宗曾画出"瑞鹤图"，被蔡京夸"陛下是被皇位耽误的咖啡师"；

8.品茗总监：喝完要点评"香、甘、重、滑"四要素，不会夸人者出局；

9.洗盏童工：收拾残局，新手常把茶盏摔碎，人称"碎盏小能手"；

10.茶道宗师：集前九式大成，如李清照，能边赌钱边点茶，还能赢光丈夫赵明诚的零花钱。

二、斗茶职场：从"青铜茶客"到"王者茶圣"的KPI考核

宋朝的斗茶大会，比现代"中国有咖啡"还卷。每年清明后，汴京大相国寺前摆开百张茶桌，茶客们拎着自家茶叶、茶具来battle，规则堪比职场考核：

1.茶叶KPI（30分）

-绿茶要"色绿如松萝"，黄茶要"黄似金菊"，敢拿陈茶参赛？直接判负，堪比"甲方验收时发现货不对板"；

-苏轼曾带"阳羡茶"参赛，被评委吐槽"茶梗太多，像程序员的头发"，气得他写下"从来佳茗似佳人"反击。

2.汤色KPI（30分）

-汤色以白为贵，像煮米稀粥的"蟹目汤"最佳，偏黄偏绿直接扣分，相当于"PPT配色不符合甲方审美"；

-李清照斗茶时，故意用"龙团胜雪"茶粉，汤色白如羊脂玉，评委看了直呼"这是作弊级选手"。

3.汤花KPI（30分）

-泡沫要细腻持久，咬住盏壁不散，俗称"咬盏"，坚持不到半柱香算输，堪比"职场持久力考核"；

-徽宗发明"盏边无水印"技巧，泡沫堆得像奶油，能坚持一炷香，蔡京拍马屁："陛下的汤花，比臣的仕途还稳！"

4.口感KPI（10分）

-要"入口微苦，回甘迅猛"，像极了"先挨老板骂，后发奖!

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